Згущувач Приправка Агар харчовий 8г

1200 г/см2 сила гелю, екстра пружний агар-агар. ЧИСТИЙ АГАР-АГАР без мальтодекстрину (крохмалю). Без смаку, без запаху, світло-бежевий колір. Вироблено в ЄС згідно жорстким європейським стандартам.
АГАР-АГАР - РОСЛИННИЙ АНАЛОГ ЖЕЛАТИНУ, ОТРИМУЮТЬ ІЗ МОРСЬКИХ ВОДОРОСТЕЙ. Застосовують при виробництві мармеладу, зефіру, морозива, жувальних цукерок, пастили, начинок різного роду, суфле, дієтичних продуктів, джему, конфітюру.
Приготування: агар-агар необхідно додати у холодну рідину, помішуючи, довести до кипіння, додати потрібні інгредієнти (шматочки фруктів, шоколад, спеції, зелень), дати охолонути при кімнатній температурі.
На відміну від желатину: агар-агар застигає вже при 40⁰С (не потребує охолодження протягом 6-8 годин в холодильнику).
не «пливе» при кімнатній температурі, агар можна знову нагріти та він стане рідким, а при охолодженні знову загусне.
ДЛЯ ЗДЕШЕВЛЕННЯ несумлінні виробники РОЗБАВЛЯЮТЬ агар-агар МАЛЬТОДЕКСТРИНОМ (різновид крохмалю), ще й НЕ ВКАЗУЮТЬ НА УПАКОВЦІ. З таким агар-агаром готова страва погано застигає, не тримає форму, має неоднорідну (з грудочками) структуру.
Або ДЛЯ ЗДЕШЕВЛЕННЯ ФАСУЮТЬ АГАР З НИЗЬКОЮ СИЛОЮ ГЕЛЮ - близько 700-900 г/см2 і НЕ ВКАЗУЮТЬ СИЛУ ГЕЛЮ НА УПАКОВЦІ. Споживач зможе дізнатися про якість тільки, коли приготує та не отримує результат.Такий агар не підходить для ряду виробів, наприклад зефіру, «може плисти», бо має недостатню силу гелю.