Вино херес Valdespino Pedro Ximinez El Candado червоне солодке 0,75л 18%

Вино херес Valdespino Pedro Ximinez El Candado червоне солодке 0,75л 18%

Херес "Ель Кандадо" виготовлений із винограду Педро Хіменес, який рідко використовується для виробництва сухого столового вина, але підходить для виробництва багатьох кращих солодких хересів Іспанії. Після збору врожаю Педро Хіменес сушать два тижні на сонці. Виноград втрачає вологу в природний спосіб, поглинаючи унікальний і неповторний смак середземноморського сонця, й перетворюється на родзинки. Процес бродіння припиняється на ранній стадії через додавання спирту. Після чого херес витримується мінімум 12 років в американських дубових бочках. Херес "Valdespino Pedro Ximenez El Candado" здобув 91 бал від International Wine Review.

Bodegas Valdespino — найстаріший виробник хересу, льохам якого вже понад шість століть. Наприкінці XIII століття іспанський лицар Алонсо Вальдеспіно дістав у нагороду від іспанського короля 30 га виноградників. Так почалася історія цього спочатку невеликого сімейного бізнесу, зараз відомого всьому світу. Однак, офіційно роком заснування винарні в тому вигляді, у якому вона дійшла до наших днів, вважається 1875 рік. Valdespino володіє 400 гектарами виноградників, включно з виноградниками Macharnudo, що вважаються найкращими в області Херес. Характерні вапняні ґрунти виноградників — білі та пористі, вони зберігають вологу, що дуже цінно, оскільки в Хересі дощ йде менш ніж 40 днів на рік.

З 1999 року винарня Valdespino, розташована в Хересі, входить, разом із Bodegas Jose Estevez і Bodegas Marques del Real Tesoro, до складу Групи Estevez. Таке об'єднання призвело до впровадження нових технологічних систем контролю й керування розвитком за збереження характеру теруару й спадщини винарства. На Valdespino дотримуються традиційного методу виробництва. Бродіння, як і раніше, відбувається в дубових бочках по 500 літрів, хоча на сучасних заводах сьогодні для бродіння використовують цистерни з неіржавкої сталі по 50000 літрів. На складах винарні збереглися дуже старі рідкісні хереси, створені ще XIX століття.