Весняні салати: ТОП-5 легких рецептів

Навесні зовсім не хочеться споживати складні й важкі для шлунку страви. Ідеальним рішенням в цьому випадку буде приготування простих і смачних салатів за рецептами з нашої добірки. 

Весняний "Олів'є" з куркою і свіжими огірками

Інгредієнти:

• Свіжозаморожений зелений горошок – 50 г
• Відварена картопля – 100 г
• Відварена морква – 100 г
• Варені яйця – 1-2 шт.
• Шніт-цибуля – кілька стебел
• Свіжі огірки – 50 г
• Домашній майонез – за смаком
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Запечене на грилі куряче філе* – 100 г

Приготування:

1. Відварені овочі почистьте. Наріжте картоплю, моркву, яйця і свіжі огірки кубиками однакового розміру.
2. Перемішайте подрібнені овочі, зелений горошок і рубану шніт-цибулю. Заправте домашнім майонезом. Посоліть і поперчіть за смаком.
   * Перед запіканням куряче філе замаринуйте в суміші часнику, тандурі, розмарину, чебрецю, оливкової олії, солі й перцю. Запечіть на грилі до готовності й остудіть. Наріжте курку тонкими слайсами.
3. Подавайте салат, прикрасивши скибочками філе і шніт-цибулею.

Салат "Мімоза" з лососем

Інгредієнти:

• Консервований лосось в олії – 1 банка
• Варені яйця – 4 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Очищена варена морква – 3 шт.
• Очищений варена картопля – 3 шт.
• Сіль – за смаком
• Майонез – 1 пакунок
• Зелень – для прикраси

Приготування:

1. Рибу розімніть виделкою. Натріть на тертці відварену моркву, картоплю, яєчні білки та жовтки. Цибулю почистьте і дрібно наріжте.
2. Викладіть картоплю і цибулю на дно салатника, змастіть майонезом. Потім висипте яєчні білки й знову змастіть майонезом. Зверху викладіть лосося і моркву, знову нанесіть майонез.
3. Посипте салат тертим жовтком, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл. 

Салат з червоною рибою, авокадо і грейпфрутом

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Слабосолоне філе сьомги – 150 г
• Рожевий грейпфрут – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Салатний мікс – 200 г
• Бальзамічний оцет – кілька крапель
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Лимон – шматок
• Сіль, цукор, мелений перець – за смаком

Приготування:

1. Салатне листя на годину замочіть в холодній воді, обсушіть і порвіть руками.
2. З авокадо зніміть шкірку, видаліть кісточку і наріжте м'якоть кубиками або тонкими скибочками.
3. Цитрусові почистьте, розділіть на часточки та зніміть шкірку. Із залишків вичавіть сік в окремий посуд.
4. Для заправки змішайте оливкову олію, оцет, 1 ст. л. цитрусового соку, трохи цукру, меленого перцю і солі.
5. На тарілку викладіть салатне листя, шматочки авокадо, цитрусових і тонкі скибочки червоної риби. Полийте заправкою і подавайте. 

Капрезе з помідорами чері

Інгредієнти:

• Бебі-моцарела – 100 г
• Помідори чері – 1 гілочка
• Зелений базилік – 1 гілочка
• Оливкова олія – 1-2 ст.л.
• Сухі італійські трави – 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Помідори та зелень помийте, вийміть моцарелу з розсолу.
2. Томати розріжте навпіл і викладіть на тарілку. Розкладіть на тарілці кульки моцарели, посипте
   листям базиліка.
3. Скропіть оливковою олією, посипте італійськими травами й подавайте до столу. 

Салат з консервованого тунця і овочів

Інгредієнти:

• Салатне листя – 1 пучок
• Огірок – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Варені яйця – 2 шт.
• Консервований тунець шматочками – 80 г
• Оливкова олія – для заправки
• Зерниста гірчиця – для заправки
• Сіль, мелений перець – за смаком

Приготування:

1. Салатне листя замочіть у воді на півгодини. Промийте, дайте висохнути і порвіть руками на тарілку.
2. Зверху розкладіть шматочки огірка, помідора, яєць і тунця.
3. Посоліть і поперчіть, полийте оливковою олією, змішаною з гірчицею.