Класичний рецепт гаспачо, кожному до снаги

Холодний томатний суп гаспачо - саме те, що потрібно їсти жарким літом! А ще гаспачо приємно урізноманітнить ваше літнє меню з окрошки або холоднику, до того ж він легкий у приготуванні.

Нумо готувати вдома іспанський холодний суп!

Класичний рецепт гаспачо

Інгредієнти для гаспачо: 

• Помідори - 6 великих стиглих шт.
• Огірки - 6 середніх шт.
• Солодкі перці - 2 великих шт.
• Солодка цибуля - 40 г
• Оливкова олія - 5 ст. л.
• Пшеничний багет - 300 г
• Бальзамічний оцет - на смак
• Базилік - гілочка для прикраси 

Спосіб приготування:

1. Бланшуйте помідори (занурте в окріп на 1 хвилину, а потім зніміть шкірку). Наріжте на 4 частини. Огірки очистьте від шкірки і крупно наріжте. Очистьте перець від насіння і розріжте на 4 частини.
2. У блендері збийте інгредієнти до однорідної консистенції в чотири етапи: на кожну закладку знадобиться частина помідорів, частина огірків, частина перцю, частина цибулі, ложка оливкової олії та бальзамічний оцет до смаку.
3. Готову суміш посоліть і поперчіть на свій смак, за бажанням додайте ще оцту для гостроти. Готовий суп подавайте з краплею оливкової олії, гілочкою базиліка і підсушеними в тостері грінками з багета.